從速食連鎖店到家裡的冰箱，人工智慧正在介入供應鏈、勞動市場和預算緊張的領域。
如果你曾經在點外賣或看小票時感到壓力重重，那你並不孤單。隨著通貨膨脹持續、勞動成本上升，以及進口關稅的潛在威脅——進口商品占美國食品供應的15%—— 它是進口的其中包括32%的新鮮蔬菜、55%的新鮮水果和94%的海鮮——餐桌上的食物成本正在上漲。外出用餐曾經是工作日晚上的舒適選擇，但現在似乎成了浪費。就連準備餐點也不再便宜了。
但在幕後，一種新的智慧正在幫助產業——以及消費者——堅持下去。它不是另一種訂閱盒或預算駭客，而是人工智慧。
從優化浪費和勞動力的商業廚房到將冰箱變成精密工具的智慧應用程序，人工智慧正在悄悄成為對抗食品價格上漲的最有效工具之一。
以下是人工智慧幫助餐廳維持營業、幫助家庭減少開支以及幫助每個人更明智地飲食而不犧牲品質或理智的四種方式。
1. 托潘加：降低餐飲服務業的成本，降低帳單
當你想到不斷上漲的食品帳單時，你可能不會立即想到你最喜歡的餐廳或自助餐廳裡每天服務數千人的複雜流程。然而，那裡的低效率直接導致了你支付的價格。這就是 托潘加Topanga 是一個先進的廚房人工智慧平台，由經濟學家、Sweetgreen 前首席資料長 Adam Bailey 共同創立。它正在悄悄革新 430 多個商業廚房和各類餐飲服務，涵蓋從熙熙攘攘的快餐連鎖店、大型酒店餐廳到至關重要的醫院餐廳和大學餐飲服務。其核心使命是利用人工智慧降低營運成本，尤其是食品成本，使這些企業能夠蓬勃發展，而無需將不可避免的成本上漲轉嫁給消費者。
「在這個充滿利潤風險的時代，Topanga 的人工智慧為所有餐飲服務環境中的廚房提供了智慧和工具，使其能夠更有效率、更永續地運營，」Bailey 解釋道。 “我們相信，食品行業真正的可持續發展與智能成本節約息息相關。人工智能能夠識別並消除資金流失，尤其是在食品領域，這是保持菜單價格合理，讓這些重要的食品企業繼續生存並服務於社區的最直接方法。”
以下我們來看看 Topanga 的人工智慧方法如何在降低食品相關成本方面發揮了切實的作用，直接惠及食品服務營運商，並最終惠及您的錢包：
- 利用人工智慧消除食物浪費： 食物浪費是餐飲服務業一項龐大的隱性成本。 Topanga 的智慧秤和人工智慧分析技術能夠精準追蹤食物浪費的種類和原因。這使得廚房能夠根據數據進行調整，從而顯著減少食物浪費，減少幅度高達 100%。 70%對於個人廚房而言，這些由人工智慧驅動的洞察可以轉化為： 光是食品成本一項，每年就能節省 50,000 萬至 78,000 美元 – 這些儲蓄可以幫助吸收其他通膨壓力，而不是增加您的帳單。
- 利用智慧系統優化包裝成本： 一次性外帶容器和包裝材料的成本會顯著增加您的整體營運成本。 Topanga 的 ReusePass 系統是一款技術支援的可重複使用包裝解決方案，可直接解決此問題。透過減少對一次性材料的依賴，人工智慧 (AI) 有助於簡化包裝庫存和使用，從而減少原本可能轉嫁給您的成本。
- 透過人工智慧自動化提高工作效率： 勞動力是一筆不小的開支，但 Topanga 的人工智慧，尤其是其 StreamLine 解決方案，專注於優化，而非消除。它能夠自動完成無數繁瑣的後端任務，例如手動庫存盤點、監管文書工作以及庫存管理系統的資料輸入。這種智慧自動化解放了 每位廚師每年超過 330 小時這不僅可以節省時間；還可以 每個廚房每年可節省 10,000 至 15,000 美元的勞動成本最重要的是，它使我們熟練的烹飪人員能夠專注於食品品質、創新和服務，從而提高您獲得的價值。
- 利用即時人工智慧洞察主動控製成本： Topanga 平台提供持續的即時數據流，清楚了解食材使用情況，提前識別潛在的需求過剩，並突顯營運效率低下之處。這種基於人工智慧的洞察能力使管理層能夠主動應對潛在的資金流失，確保食品和其他資源得到最佳利用，從而在成本上升並影響菜單價格之前控製成本。
Topanga 將人工智慧深度嵌入餐飲服務業的營運架構，幫助這些公司大幅降低主要成本驅動因素，尤其是食品成本。這不僅增強了餐廳和其他餐飲服務提供者在充滿挑戰的經濟環境中生存的能力，也為消費者提供了抵禦價格上漲的關鍵緩衝。 Topanga 提供的智慧是提升整個食品生態系統韌性和價格承受能力的關鍵策略。
2. Mealmind：你的AI助手，幫助你制定經濟實惠的飲食計劃
當你走進自己的廚房時，由人工智慧驅動的膳食計劃應用程序 Mealmind 為了消除購物和烹飪的壓力和猜測，這些會直接影響您的食物預算，您可以告訴 Mealmind 您的食物偏好、目標（如減肥或增肌），甚至您的預算，它的人工智慧就會開始工作。
- 客製化膳食計劃： 這款應用程式會創建一週的個人化飲食計劃，並附上完整的食譜。它並非一刀切的解決方案；而是根據您的特定需求量身定制，確保您獲得真正喜歡且符合您經濟狀況的膳食。利用人工智慧制定個人化飲食計畫是個人化營養領域的日益增長的趨勢。
- 智慧購物清單： Mealmind 會根據您的餐點計畫建立互動式購物清單。這可以幫助您只購買所需物品，顯著減少衝動購物以及常見的過度購買食材最終導致浪費的問題。
- 優化節省： 透過圍繞您可能已有的食材進行規劃，或專注於包含常見且價格實惠的食材的食譜，AI 飲食規劃器可以幫助您避免不斷購買昂貴的一次性物品。一些高級 AI 甚至可以被要求根據每週的促銷傳單來製定計劃。
結果如何？減少了食物浪費，因為制定了計劃，所以臨時外賣訂單也少了，而且雜貨賬單也大幅減少。這就像擁有了一位私人營養師和預算顧問。
3. Nosh App：透過智慧庫存追蹤解決家庭食物浪費問題
你知道嗎，我們家裡有很多食物浪費？被遺忘的剩菜、冰箱抽屜裡枯萎的蔬菜——所有這些加起來都算得上浪費。 諾什 這是一款食物管理應用程序，利用人工智慧追蹤食物，並在過期前食用，從而節省開支。 Nosh 應用程式是減少食物浪費和改善家庭資源管理的有效解決方案。
- 智慧追蹤庫存和到期日期： 您可以輕鬆輸入您的購物記錄（有些應用程式允許您掃描收據）。 Nosh 會幫助您追蹤商品，更重要的是，它會記錄它們的保質期。當食物即將過期時，它會向您發送智慧提醒。此功能可以幫助您更有效地管理食品庫存。
- 人工智慧使用建議： 除了簡單的提醒功能外，Nosh 應用的人工智慧還能學習您家人的購物和浪費習慣。它可以根據您手邊現有的食材，尤其是那些您急需使用的食材，提供聰明的食譜建議。這些建議有助於減少浪費，促進理性消費。
- 減少浪費，增加儲蓄： Nosh 積極幫助您管理家庭庫存，並鼓勵您在食物變質前將其用完，直接減少了食物浪費。每消費一件物品，而不是丟棄一件，就代表節省了一筆錢。使用者經常反映，僅僅透過更謹慎和有效率地利用現有資源，他們的食品雜貨支出就顯著減少了。這些節省正是高效率的食物資源管理的直接成果。
這些應用程式能將您的食品儲藏室和冰箱打造成一個井然有序、經濟高效的系統，確保您辛苦賺來的錢真正被吃掉。這些應用程式是管理家庭資源和降低成本的明智投資。
4. 好到不行：透過人工智慧配對節省餐費和折扣雜貨費
雖然母公司也在為零售商開發先進的人工智慧平台，但該應用程式 太好了 對消費者來說，這提供了一種簡單又巧妙的省錢方法，同時還能在當地層面減少食物浪費。其理念很簡單：餐廳、咖啡館、麵包店和雜貨店在一天結束時通常會剩下一些原本會被丟棄的完好無損的食物。
- 將消費者與剩餘連結： Too Good To Go 應用程式允許這些商家以大幅降價（通常降價 50% 甚至更多）的方式上架“驚喜包”，裡面裝滿了剩餘食物。消費者可以使用這款應用程式發現並購買附近商家提供的驚喜包。
- 優化中的人工智慧（更廣泛的平台）： 雖然消費者應用程式是一個市場，但更廣泛的 Too Good To Go 平台利用人工智慧為其合作商家提供智慧折扣和有效期限管理等功能。這有助於企業更有效地識別剩餘商品並進行定價，確保任何剩餘商品都能到達消費者應用程式。 *專家註：本平台使用機器學習演算法，根據歷史銷售資料預測潛在剩餘商品。 *
- 直接成本節省和發現： 對消費者來說，這意味著他們能夠以原價的一小部分購買餐點和雜貨（例如烘焙食品、熟食或農產品）。這不僅能有效補充您的餐飲預算，還能以實惠的價格嘗試新的當地餐廳，並有效防止食物浪費。
這種模式是雙贏的：企業可以收回部分原本會被浪費的食物成本，而消費者也能從中獲益。這是一種直接而切實的方式，透過人工智慧輔助連接，幫助人們以更少的投入獲得更健康的食物。
人工智慧驅動的財務智慧未來
隨著食品成本持續為家庭預算帶來挑戰，人工智慧不再只是個熱詞。它提供了切實有效的解決方案，能夠真正實現節儉。無論是支持像Topanga這樣的餐廳管理開支，還是透過Mealmind、Nosh和Too Good To Go等工具賦予個人，人工智慧正在重塑我們與食物和金融的關係，使其變得更好。透過採用這些技術，消費者可以更好地控制支出，減少浪費，並更有信心地應對不斷上漲的食品價格。 *人工智慧在個人財務管理中的應用正日益成為重要的趨勢，尤其是在全球經濟面臨挑戰的當下。 *
