正如Netflix新劇《蘋果醋》所展現的那樣，許多健康養生潮流在社群媒體上風靡一時，其中一些可能得到科學證據的支持，而有些則不然。飲用蘋果醋就是其中之一。儘管醋在食品保鮮和醫藥領域已有數千年的應用歷史，但如今你會發現許多網紅都在宣傳它的健康益處。但他們所說的真的很屬實嗎？
雖然研究顯示蘋果醋確實有一些潛在的益處，但它並非能夠徹底改變健康的靈丹妙藥。為了幫助你辨別事實與虛構，讓我們來討論一下蘋果醋的益處和潛在的副作用，以及理想的每日劑量。
什麼是蘋果醋（ACV）？
將蘋果、糖和酵母混合發酵，即可產生蘋果酒。 蘋果醋幾週後，酵母會消化糖分，產生酒精。之後，天然細菌會將酒精轉化為乙酸，賦予蘋果醋濃鬱的香氣和風味。
購買蘋果醋有兩種選擇：過濾巴氏殺菌的，或是未經過濾的原味。瓶底積聚的渾濁沉澱物是“母體”，由細菌和酵母混合而成。有人推測，是母體提供了蘋果醋的健康益處，因為它含有微量的有益細菌和益生菌。
蘋果醋在廚房、家居生活中以及健康方面都有著廣泛的用途：
- 除臭劑
- 防腐劑
- 醬汁或醃料
- 清潔工
- 爽膚水
- 醃料
- 水果蔬菜清洗劑
- 假牙清潔劑
- 洗髮精
- 頭皮屑治療
- 除草劑
- 漱口水
蘋果醋的4大健康益處
雖然還需要更多研究，但一些中小規模的研究表明，蘋果醋對某些健康狀況有益，並可能有助於減肥。
1. 可能有助於控制血糖和糖尿病。
美國疾病管制與預防中心 (CDC) 的數據顯示，高達 95% 的糖尿病患者會發展為第 2 型糖尿病。 CDC 指出，2 型糖尿病是由於胰島素抗性引起的，即「人體細胞對胰島素的反應不正常，導致血糖或葡萄糖水平升高」。 阿米莉亞紐約市的一名註冊營養師和糖尿病教育專家。
即使你沒有糖尿病，最好也把血糖值控制在正常範圍內。研究表明，蘋果醋可以… 改善胰島素反應 و降低血糖水平 飯後。
研究也證實，睡前服用蘋果醋有益健康。 降低禁食期間的血糖 起床後服用。如果您患有糖尿病，尤其是在服用藥物的情況下，請務必在服用蘋果醋前諮詢醫生，因為蘋果醋可能有副作用。
T表示：“蘋果醋本身並不能降低血糖水平，因此不應將其視為糖尿病藥物的替代品。”
2.消除有害細菌
想要用天然方法保存食物的人可能會想用蘋果醋。蘋果醋以其卓越的保鮮能力而聞名。 殺死病原體包括葡萄球菌和念珠菌等微生物。
醋在韓國是一種很受歡迎的防腐劑，因為它能抑制細菌滋長。 大腸桿菌和諾羅病毒 在食物方面，大腸桿菌食用後會導致食物中毒，但蘋果醋中的醋酸具有殺菌作用。 防止這種情況發生.
3. 可能導致體重減輕
蘋果醋的另一個潛在益處是它有助於減肥。研究表明，飯前或飯中飲用蘋果醋有助於產生飽足感。
在一項研究中，參與者吃了大約 減少200至275卡路里 當蘋果醋與膳食一起服用時，在三個月的時間裡，每天服用一到兩湯匙蘋果醋的參與者體驗到了以下情況： 體重減輕高達 3.7 磅 體脂減少。
4.它可以改善膽固醇水平。
高膽固醇和高三酸甘油酯水平會增加心臟病的風險。
在日常飲食中加入最多一盎司的蘋果醋，並配合低熱量飲食，可能： 降低總膽固醇和三酸甘油酯 隨著好膽固醇（HDL）水平的升高。
2 型糖尿病患者可能也會注意到： 總膽固醇和三酸甘油酯水平有正面結果 在飲食中添加半盎司蘋果醋。
蘋果醋的可能副作用
雖然使用蘋果醋有許多好處，但也存在一些問題… 可能的副作用 這一點需要注意。高酸性會腐蝕琺瑯質，一旦琺瑯質被去除就無法修復。如果未稀釋直接食用，也可能損傷食道或咽喉。
以下是蘋果醋可能產生的其他一些副作用：
- 它會導致低血鉀症（低鉀水平）。
- 可能與利尿劑、胰島素和其他藥物發生交互作用。
- 可能引起噁心或嘔吐。
- 它會削弱琺瑯質。
- 大量服用會導致食道（喉嚨）灼傷或潰瘍。
用水或果汁稀釋蘋果醋不僅能讓它更美味，還能降低對喉嚨和牙齒造成損害的風險。將一到兩湯匙蘋果醋與其中任何一種混合，也能緩解胃部不適。
它還建議 瑪麗莎·摩爾「重要的是要記住，沒有任何一種食物是萬能的。如果你選擇加入蘋果醋，一定要注意安全，並專注於保持均衡的飲食，以保證你的整體健康。」註冊營養師 Dr. 說。
每天該服用多少蘋果醋？
蘋果醋的用量取決於使用目的。一般來說，營養師建議：“我建議飯前服用一茶匙至一湯匙蘋果醋，用6-8盎司溫水稀釋。”
如果您想直接飲用，可以用水、果汁或您喜歡的茶稀釋。您也可以將它添加到您喜歡的食物中，尤其是沙拉醬、醬汁，甚至可以用於自製蛋黃醬。
市面上也有很多現成的蘋果醋飲料，可以讓蘋果醋的味道更美味。你可以從 Bragg、Poppi、Remedy 和 Sidekick Sodas 等品牌找到這些飲料。這些飲料可能在當地的健康食品商店甚至雜貨店都有售，所以如果你對蘋果醋飲料感興趣，可以去看看。
你也可以在泡澡時加一兩杯蘋果醋來緩解皮膚問題。將一湯匙蘋果醋與一杯水混合，然後將紗布或棉花浸泡在溶液中，可以起到濕敷的作用。
要用蘋果醋作為護髮素，請將最多兩湯匙的蘋果醋與一杯水混合，洗髮後將其倒在頭髮上。等待五分鐘，然後沖洗乾淨。蘋果醋可能會使頭髮乾燥，因此請謹慎使用。蘋果醋也可能刺激頭皮，因此稀釋度較低可能更好。
結論
一些研究顯示蘋果醋有益健康，但仍需更多研究最終證實其功效。它可能有助於減肥、控制第二型糖尿病、血糖和膽固醇，並可能抑制食物中有害細菌的生長。直接飲用未稀釋的蘋果醋會腐蝕琺瑯質或傷害喉嚨。飲用前將蘋果醋與水或果汁混合可以避免牙齒和喉嚨損傷。與任何天然療法一樣，在使用蘋果醋之前請諮詢醫生，並在塗抹於皮膚前進行斑貼試驗。
T總結：“請記住，養成健康的生活方式（例如，營養均衡的飲食、充足的飲水、規律的體育鍛煉、良好的睡眠、壓力管理等）的好處遠遠大於任何單一食物、飲料或補充劑的好處。沒有捷徑可走，蘋果醋當然也不是靈丹妙藥！”
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