堪薩斯城麵包師：他如何透過烘焙課程每月賺取 1000 美元

現在是堪薩斯城的星期六下午，KC Wine Co. 的酒窖裡瀰漫著淡淡的葡萄酒桶的味道，但更多的是剛出爐的溫暖新鮮的發酵麵包的香味。

💪 副業：

麵包製作課程
堪薩斯城酸麵包公司

💰 收入：每月超過1,000 美元

🗓️ 開始日期： 2023年

精選語錄：

“第一堂課是在朋友家的餐廳裡舉辦的，這證明這個想法有堅實的基礎——即使烤箱幾乎無法滿足需求。”

麵粉斑點以不規則的路徑散佈在桌面上，每當有人移動時，都會有小團麵粉落到地板上。

窗邊，一群人聚在一起，彎腰揉著攪拌碗，捲起袖子，一邊安靜地揉麵一邊笑著。

在前景中，身穿KC Sourdough Co.圍裙的丹·安薩爾多讓房間裡充滿了活力。丹每月只開辦一次這樣的課程，但扣除開支後，他就能賺到1,000多美元——對於這項最初只是周末愛好的活動來說，這可是一筆不錯的額外收入。

從與朋友的第一次嘗試開始，他借助當地一家葡萄酒廠、巧妙的營銷和協調，將其變成了一場座無虛席的活動，讓人們帶著自己的酵母和正在製作中的麵包回家。

從廚房實驗到擁擠的教室

安薩爾多在2017年首次學習了酸麵包烘焙的技巧——「那時它還沒成為一種潮流，」他說。當時，他只是想為妻子和孩子做更好的麵包，“既健康，又能享受美味。”他最早做的麵包之一是蒜香帕瑪森麵包，“味道好極了。”

有一段時間，烘焙被他擱置了。 「搬家幾次之後，我就把烘焙暫時擱置了，」丹說。到了2020年，有了更多時間待在家裡，他重新拾起了酵母，又開始烘焙了。

到了2023年，他養成了在廚房檯面上放一條涼麵包的習慣。有時是留給家人吃的；有時是朋友會來買。同年，他教會裡的一位女士開始請他教她做麵包。 「她說我做的麵包是她吃過最好吃的，想讓我分享我的秘訣，」他回憶道。

他同意了，但最初的測試——邀請了大約十位朋友在她家餐廳——很快就暴露了局限性。攪拌碗堆滿了每一吋檯面，烤箱一次也只能烤一爐麵包。

要找到合適的場地並不容易。它既要能容納很多人卻不顯得擁擠，又要離家近到讓人毫不猶豫前來，還要營造出一種值得出門的氛圍。 2025年4月，KC Wine Co.的老闆寄來了一封郵件，他之前在網路上看過他的課程。

酒莊的橡木桶陳列室完全符合所有要求：寬敞的餐桌供每位客人使用，自然光線充足，營造出令人流連忘返的氛圍。場地到位後，丹能專注於細節——準備工作、釀造過程以及人員安排。

走進價值 1000 美元的烘焙課程

這可不是參與者和烘焙師們短暫的休息時間。丹在第一位客人到來之前就要花大約十個小時做準備。 「我會提前烤幾個麵包，這樣大家就可以邊做邊嘗，」他說。剩下的工作呢？量取食材、打包用具和碗碟、列印食譜卡。哦，對了，也要確保每個人離開時都帶走新鮮的天然酵母。

在KC Wine Co.上課時，丹總是早早到場——有時甚至非常早。 「桌子得擺好，天然酵母得拿出來，一切都得準備就緒，」他說。等到客人到來時，一切都已準備就緒：攪拌碗、刮刀、麵粉袋——應有盡有。

他們先品嚐了一些熱呼呼、酥脆的麵包。然後就到了實踐環節。每個人在各自的工作台上混合、揉捏和稱量食材。最後，他們把麵團打包帶回家，準備第二天烘烤。丹說：“他們很喜歡把親手做的東西帶回家。這不僅僅是理論——這是他們自己的作品。”

觀眾大多是40歲以上的女性。她們通常兩人一組或三五成群。 “這既有創意，又能社交，”丹解釋說，“很多人以前從未烤過麵包，但她們在網上看到過，想嘗試一下。”

丹表示，這項活動對這個群體的吸引力在於它是一個創造性的出口——一個放慢腳步，與他人一起嘗試新事物的機會。

所有預訂均透過其網站進行，付款透過 Stripe 處理。退款？僅限特定日期前。丹警告說：「如果取消時間太晚，就會造成座位空置。」提前幾天發送提醒郵件有助於減少未到場的情況。

所有這些努力都會累積起來——那麼，這些努力如何轉化為定價和利潤？

定價和獲利能力

丹的烘焙課通常有大約40人參加。僅僅一個下午的課程就能為他帶來超過1000美元的淨利潤。像這樣每月開一堂課，一年下來就能帶來大約12,000美元的收入——對於一個從愛好發展成事業的人來說，這相當不錯了。

票價從 30 美元到 50 美元不等，具體取決於課程包含的內容。課程可能包括麵包品嚐、所有課堂上使用的食材和工具，以及新鮮酵母和一些麵團帶回家。 “這不僅僅是學習烘焙麵團，”丹說，“你離開的時候還能帶走一些第二天就能烤的麵團——以及可以繼續製作 Plus 的酵母。”

你四處打聽一下就會發現，動手烹飪課的價格通常在每人75到100美元之間——尤其是如果課程包含食物或可以帶回家的禮品的話。丹的價格略低一些，但仍然物超所值。

價格是透過反覆試驗並參考當地類似體驗的價格來確定的。讓人們除了學習技能之外還能帶走一些實體，這樣就更容易讓人覺得物有所值。

至於工作量？他說：「這不是我的全職工作，坦白說，我很滿意。」工作量少才能保持樂趣－也能確保所有課程都爆滿。

相關主題：26種可靠的賺錢方法

座無虛席：丹的行銷策略

KC Wine Co. 不僅是 Dan 授課的地方，也是他最大​​的推廣者之一。這家酒莊在網路上擁有眾多忠實粉絲，當他們發布關於 Dan 的分享時，訊息傳播範圍遠超乎他自己。 “他們已經擁有了一批信任他們的忠實受眾，”Dan 說，“如果他們說值得參加，人們就會聽從。”

然而，他並沒有坐等座位售罄。例如，在母親節前後，他迅速用Canva製作了一份宣傳單——雖然並不精美——並在Facebook上投放廣告，目標人群是那些正在尋找最後一刻禮物的人。 「大家在節日前一周都會慌慌張張的，」他笑著說。廣告效果顯著。六月所有場次的座位在幾天內就全部售罄。

他的大部分錄音仍然靠口耳相傳。以前的學生會告訴他們的朋友，或是下次會和朋友一起去。丹很喜歡這種方式。 “這是一種內在的信任——如果你的朋友喜歡，你就會覺得你也會喜歡。”

他還發布了許多幕後照片和短片。這些照片和影片並不十分精美——只是一些沾滿麵粉的桌子或人們揉麵時大笑的畫面——但它們真實地展現了工作室裡正在發生的事情。

後續跟進是另一個重要環節。丹會給之前的學員以及所有諮詢過課程的人發送郵件。有時只是簡單地提醒下次課程的時間，有時則是提醒「名額有限，先到先得」。無論哪種方式，都有助於減少缺勤率，確保學員按時返校。

每當出現一些自然的機會——例如假日、當地活動，甚至是季節變化——他都會將其融入行銷活動中。他說：“你必須給人們一個立即註冊的理由。”

正如丹所說，“與你任教的地方、你教過的學生以及你周圍發生的事情保持聯繫。做到這一點，你會發現座位幾乎會自動被預訂一空。”

相關閱讀：21 個適合小型企業的低成本或免費行銷創意

丹給那些想透過培訓課程開展副業的人的建議

丹從未想過要把烘焙變成副業。最初他只是為朋友們烤麵包。後來，有人建議他開設烘焙課程。教學環節是之後才出現的——同時也建立了一套系統，讓學員能夠輕鬆地重複學習。

他說：“我一開始並沒有什麼宏偉的計劃。這只是一次試水，和一群朋友一起，我邊做邊摸索。”

由此，他發現值得借鏡的經驗：簡單的場地佈置、合適的場地以及能夠覆蓋時間和精力的合理價格。一份流程表幫助他從頭到尾順利完成課程。他還了解到，將課程安排在人們正在尋找活動的時間——例如假日和繁忙的周末——更容易招滿學員。

對於任何考慮開設課程來開展副業的人來說，基本要素至關重要：讓人們有理由談論課程體驗，保持井然有序，並簡化註冊流程。你也可以更進一步，例如提供特別禮品，鼓勵學員在課程期間分享照片，收集郵箱地址以便舉辦未來的活動，或與吸引相同受眾的鄰近商家合作。

對丹來說，最重要的從來都不是盡可能多地開課或收取盡可能高的價格。他的目標是讓課程安排融入自己的生活中，並且確保整個過程足夠愉快，讓他願意再次體驗。

💡 專業提示：丹的烘焙週期管理指南

• 首先要注重體驗。 “美味的麵包固然重要，但從人們踏入房間的那一刻起，房間的氛圍也同樣重要。”
• 謹慎選擇合作夥伴。 擁有固定觀眾群和合適氛圍的場地會讓宣傳推廣變得更加容易。
• 充分利用日曆。 假日、季節變化和當地活動都可能成為人們現在就預訂而不是推遲預訂的理由。
• 給客人留下的不僅僅是回憶。 麵團、酵母種或其他任何實體禮物，以便在課程結束後讓他們保持興趣。
• 保持簡單。 簡單的工具、配方和清晰的操作方法，使人們更容易專注於教學本身。
• 設定一個你能堅持下去的速度。 “一個月一次正合我意——這樣既能保持高需求，又能防止我過度勞累。”

KC酸麵包公司的下一步計劃

丹正在籌劃幾個項目。其中一個是提供點播培訓課程，學員可以隨時觀看——如果需要，可以暫停、倒帶或一周後繼續觀看。他也收到了一些開設私人團體課程的請求，而每週六在農夫市集販售麵包也仍在考慮之中。

他廚房的白板上還潦草地記著其他一些想法：包含門票和「入門套裝」的禮包、節日烘焙食品、母親節酸麵包系列活動，或許還有秋季湯和麵包之夜。甚至連企業培訓班也討論過。

無論它朝著哪個方向發展，其本質都不會改變：這是一門實用的課程，參與者將帶著自己親手製作的東西離開——或許還會帶走一些麵團發酵劑，以便在家裡繼續這項愛好。

回到KC Wine Co.的酒窖，下一期烘焙課已經安排好了。桌子已經擺好，麵團也準備好了，又有四十位顧客會帶著熱呼呼的麵包離開。對丹來說，這就夠了：每月一個下午，就能收回成本，讓他繼續保持對烘焙的熱情，也讓他的社區居民有理由再次光臨。