我第一次體驗世界上第一台人工智慧咖啡機

身為一個狂熱的咖啡愛好者，同時也是DzTecnium咖啡實驗室的負責人，我總是樂於嘗試各種新的義式咖啡產品。在2026年的IFA展會上，我試用了nunc.，一款由人工智慧驅動的義式咖啡機。沒錯，就是一台由人工智慧驅動的義式咖啡機。

那麼，nunc.咖啡機的AI究竟是如何運作的呢？它無需手動調整咖啡豆，而是利用NFC碼分析預先包裝的nunc.品牌咖啡豆（當然你也可以使用自己的咖啡豆）。然後，機器會分析咖啡豆的濕度、溫度、大小以及幾乎所有其他變量，從而將咖啡豆研磨到最佳狀態。身為一個熱愛濃縮咖啡卻又討厭調整研磨度的人（為什麼有時候要花那麼久？），我非常興奮地嘗試了這台機器。但同時，身為一個對AI持懷疑態度的人，我也很擔心自己能否熟練它的使用方法。

我不希望咖啡機扼殺咖啡製作的藝術。咖啡製作如此人性化、如此個人化，人工智慧根本無法複製，這不禁讓人思考人類和人工智慧的未來。幸運的是，咖啡機證明我錯了。以下是我試用後的經驗。

nunc 設備是如何運作的？

如前所述，每盒nunc.品牌咖啡豆都包含一個NFC碼，就像Nespresso Vertuo咖啡膠囊一樣。咖啡機讀取此NFC碼，分析烘焙日期、烘焙程度、咖啡豆種類和加工方式，從而精確確定研磨度。之後，它還會分析環境（溫度和濕度），以確定最佳研磨度。

這意味著咖啡粉的研磨度會隨著時間而變化，甚至每小時都會有所不同。例如，如果您在早上 6 點，也就是室內空氣潮濕的時候喝一杯濃縮咖啡，那麼咖啡粉的研磨度就與下午 1 點，也就是陽光明媚、空調開啟的時候喝一杯意式濃縮咖啡所需的研磨度不同。

當然，如果您有配套應用程序，您可以輸入任何類型咖啡豆的信息。

nunc. 義式咖啡機與一般義式咖啡機有何不同？

從功能上看，Nunc 的工作原理與其他義式咖啡機並無二致。你可以把它想像成一台半自動咖啡機——就像 Jura 或 De'Longhi Rivelia 那樣——但它本質上是一台全手動咖啡機。它唯一能做的就是自動選擇合適的研磨度。說實話，對我來說，調整咖啡粉的研磨度是製作濃縮咖啡最麻煩的部分，所以我非常喜歡這個功能。

您需要先壓實咖啡粉，然後將濾杯（手柄）插入沖煮頭，之後就可以自行預先浸泡咖啡。您可以像 Breville Bambino Plus 一樣自動打奶泡，也可以像其他手動義式咖啡機一樣手動打奶泡。

咖啡渣需要你自己處理；滴水盤也需要你自己清理。唯一依賴「人工智慧」的部件是研磨機。

Nunc 的「智慧」咖啡是什麼味道？

機器做出來的咖啡並不會「不一樣」。你不會喝一口就說：「哇，我嚐到了人工智慧的味道！」說實話，它的味道就像是每個步驟都有人參與製作的……而且沒錯，是你親手製作了咖啡。這提醒我們，掌握人工智慧需要轉變思維方式，而不僅僅是技術。

這是我的燕麥馥芮白咖啡的照片。

味道就像普通的咖啡。口感乾淨清爽，帶著一絲柔和的黑巧克力般的苦澀。我想要更多果香、酸度和層次感——我喜歡味道濃鬱的咖啡——但這大概是因為咖啡豆不是我自己選的。

我覺得牛奶的泡沫有點多，我比較喜歡細膩柔滑的口感。不過，和其他義式咖啡機一樣，你可以輕鬆調整牛奶的質地。只要別過度打發就好。

我原本以為自己不會喜歡這款咖啡，因為我對咖啡的要求很高，但結果卻非常愉快。

哪裡可以買到nunc機器？

現在來說說壞消息。在我寫這篇文章的時候，nunc.咖啡機目前只在德國有販售。如果你在德國，nunc.咖啡機的售價為2,699歐元。額外支付149歐元，你就可以得到一台磨豆機、咖啡機本體、一個彈簧式咖啡壓粉器、一個奶罐、一把清潔刷和一個壓粉墊。

這相當於大約 3,135 美元，使其成為我見過的最貴的家用義式咖啡機之一。雖然 Breville Dual Boiler 的售價為 3,000 美元，但 nunc. 咖啡機超越了許多專業級的消費級機型，例如 Lelit Bianca（2,999 美元）和 Feelow Espresso Series 1（1,499 美元）。

nunc.公司的代表表示，目前尚未確定美國、英國、歐盟、加拿大或澳洲（即德國以外的任何市場）的上市日期。我們希望不會等上五年才能在自家廚房裡見到nunc.機器。就我個人而言，我非常期待親自體驗。