食品雜貨價格為何上漲如此之多？

要點

• 2023年12月至2024年12月，食品價格上漲2.5%。
• 由於禽流感、生產成本上升、惡劣天氣條件、勞動力短缺和全球供應鏈問題等多種因素，食品價格上漲。
• 價格大幅上漲的具體食品包括雞蛋、冷凍果汁、一些調味品、乾豆、牛肉、生菜、新鮮蔬菜、咖啡和糖果。

從超市購物、餐廳用餐到外帶和女童子軍蛋糕，食品價格持續上漲。事實上，2023年12月至2024年12月期間，食品價格上漲了2.5% ^。

這足以讓你在 7 號走道裡發一小陣脾氣——旁邊還有一個 5 歲的孩子在乞求一塊巧克力。

那麼，食品價格為何如此高？我們將分析當前食品價格上漲的原因。此外，我們還提供一些購物省錢小貼士！

食品雜貨價格為何上漲如此之多？

由於禽流感、生產成本上升、惡劣天氣、勞動力短缺以及全球供應鏈中斷等多種因素，食品雜貨價格大幅上漲。

所有這些因素，以及其他因素，都會影響你每月在食品雜貨上的支出。讓我們分析一下當前「食品通膨」背後的一些主要原因。

禽流感

儘管2023年雞蛋價格略有下降，但禽流感仍對早餐市場造成影響。自2022年2月以來，已有超過121億隻家禽（包括大量蛋雞）受到禽流感影響，而且數字仍在上升。 ^² 這促使幾乎每個州的家禽養殖戶都提高了雞蛋價格。事實上，從2023年12月到2024年12月，雞蛋價格上漲了36.8%。 ^³

不過，你或許能從當地農場買到更便宜的雞蛋，因為這些農場的雞群並沒有受到感染。此外，由於成本上漲，許多人開始自己養雞，所以你的鄰居可能會願意出售（或贈送）一些雞蛋。

生產成本高

這聽起來可能有點奇怪，但一包肉或一袋蘋果並非憑空出現在雜貨店。這個過程始於農場，農民目前面臨著種子、肥料、飼料以及種植和加工我們食用的所有食物所需的設備成本上漲的問題。當然，農民的這些額外成本意味著消費者——也就是你——的額外成本。

此外，食品生產工人（包括加工廠、倉庫和雜貨店）的工資上漲會影響您的整體食品雜貨賬單，尤其是在您購買大量像金魚薯片和糖霜脆片這樣的精加工食品的情況下。生產過程需要人力資源和多個工序，所有這些都會導致最終成本的增加。

生產成本上升是多種因素共同作用的結果，包括全球能源價格上漲、供應鏈中斷以及部分產業勞動力短缺。這些因素共同推高了生產成本，並影響了最終產品的價格。

極端天氣

糧食價格受氣候影響顯著。乾旱、火災、洪水和其他自然災害可能摧毀農作物，導致所有人的糧食價格上漲，甚至在數年後也是如此。

世界許多地區（包括美國）的乾旱和極端高溫使得水果和蔬菜的種植變得困難，這意味著供應減少，市場價格上漲。

降雨不足也影響了乾草的生產，迫使牧場主因飼料不足而減少牲畜數量。由於牲畜數量減少，牛肉價格上漲。

此外，最近的颶風（例如海倫颶風和米爾頓颶風）摧毀了佛羅裡達州的大部分柑橘作物。這導致橙汁以及其他果汁的價格上漲。

勞動力短缺

食品業目前正面臨勞動力短缺，尤其是在農業和食品加工領域。幾十年來，美國農場工人的數量一直在穩定下降。隨著越來越多的農民退休，進入該行業的勞動力不足以維持原有的產量水準。

儘管為國家糧食供應做出貢獻的人越來越少，美國人的胃口卻絲毫沒有減弱。而且，當人們購買食物的速度超過食物的生產速度時——你猜對了——你的食品雜貨帳單就會上漲。這條原理稱為供給與需求定律，即供給減少、需求增加導致價格上漲。

全球供應鏈問題

美國進口食品約佔其食品總量的15%。 ^⁴ 近年來，整個食品進口過程的成本不斷上漲。戰爭和港口擁擠（也稱為航運瓶頸）擾亂甚至完全停止了世界某些地區的食品生產和運輸。

國際運費、關稅和貿易戰直接增加了我們從其他國家採購的部分食品的成本。不幸的是，這筆額外費用最終轉嫁到了您作為消費者的身上。

所有這些因素都導致香蕉、可可和咖啡等進口食品的價格上漲。 （這或許可以解釋為什麼一項日常習慣的成本上漲速度比平常更快。）

大多數食品價格上漲

根據消費者物價指數（該指數每月記錄美國各地的平均食品價格），以下是2023年12月至2024年12月期間價格漲幅最大的食品：⁵

• 蛋：
• 果汁、冷凍飲料和不含氣飲料：
• 調味品（泡菜和醬汁除外）：
• 乾豆、豌豆和扁豆：
• 牛肉和小牛肉：
• 萵苣：
• 新鮮蔬菜（馬鈴薯、生菜和番茄除外）： 4%
• 差距：
• 糖果和口香糖：

^{這些變化不僅限於食品雜貨價格。您可能已經注意到，您最喜歡的餐廳或快餐店的}食品價格上漲了。從2023年12月到2024年12月，外出用餐（在家以外的地方烹飪的食物）的成本上漲了3.6%。外出用餐變得更加昂貴了。

2025年食品價格會下降嗎？

預計2025年食品價格將繼續上漲（令人遺憾），但漲幅不會像往年那麼大（這算是好消息嗎？）。美國農業部預測，2025年所有食品價格將上漲約2.2%。^所以，這不算太壞，但也不算好消息。

我們希望看到食品生產成本下降、勞動力短缺問題得到解決，以及禽流感逐漸消失。但這些因素可能需要數年時間才能對食品雜貨帳單的價值產生影響。而且，一如既往，農民無法控制天氣。

然而，我們可能正在經歷一輪長期食品價格上漲的浪潮。

食品價格上漲，省錢的7個秘訣

好了，說夠了，令人沮喪的事了。是的，食品價格確實在上漲。但你還得吃飯，對吧？

以下是您可以遵循的一些技巧，以應對通貨膨脹並節省本月的食品雜貨開支。

1.做好研究。

制定膳食計劃是確保降低成本、只購買所需物品的好方法。現在比以往任何時候都更應該在準備購物清單之前先做好一些調查。

看看你家附近超市當季有哪些食材，哪些商品正在促銷。切好的番茄有買三送三的活動嗎？看來你可以做點沾醬了！只要根據每週的優惠活動來規劃你的膳食，就能省下不少錢。

2.利用你所擁有的。

沒人喜歡浪費食物──尤其是丟掉一顆酪梨就等於浪費3美元。所以，去商店之前，仔細看看你的冰箱和食品櫃。看看能不能用你現有的食材來做一頓飯，即使你還沒準備好所有食材。

有米飯？那就在菜單上加點豆子吧。冰箱裡的牛奶太多了？那就用它來做煎餅吧。雞肉吃剩了？那就拿些玉米餅做墨西哥捲餅吧。每週盤點一下，既能省錢，還能避免浪費完好的食物。這可是個絕妙的妙招！

3.選擇通用品牌。

儘管價格較高，選擇普通品牌仍然可以節省一些錢。你可能暫時不想放棄品牌早餐麥片或餅乾，但大多數主食（例如牛奶、罐裝蔬菜、香料和麵粉）實際上都是一樣的。

事實上，《消費者報告》指出，大多數專賣店自有品牌在口味和整體品質方面與知名品牌非常相似，而且通常價格便宜20%到25%。在貨架旁購物時，^一定要比較價格，這樣才能確保真正省錢。有時，產品甚至出自同一製造商，只是包裝不同。

4. 改變購物地點。

雖然物價通常偏高，但你仍然可以透過在價格較低的超市購物來省錢。像 Aldi、Trader Joe's 和 HEB 這樣的超市，透過專注於自有品牌、本地農產品或允許顧客自行打包商品來降低顧客的成本。

別忘了去當地的農夫市集逛逛。不過，農夫市集的東西不是更貴嗎？不一定！現在食品運輸成本飆升，你或許能以比超市更優惠的價格買到雞蛋和當地農產品。而且，你還能支持當地農民。

5.減少肉類攝取。

聽著，我們不是要你突然變成素食主義者。但是肉很貴！你可能還沒準備好放棄早上吃培根的習慣，但可以嘗試用沙拉、意麵或美味的蔬菜代替一周中的兩三餐。市面上有很多很棒的素食食譜，你或許會找到自己喜歡的新菜色。例如，嘗試富含蛋白質的扁豆或蘑菇菜餚，可以成為健康美味的肉類替代品，既省錢又能改善你的飲食習慣。

6.冷凍你的食物。

如果您擔心食品價格持續上漲，現在可以囤積食材，冷凍一些以備後用。您只需要一天的時間來烹飪美味佳餚，並在冰箱裡留出一些空間。只需確保您準備的菜餚不會介意反覆食用一段時間即可。用標籤標示烹飪日期和主要食材，方便日後取用，也有助於整理您的冷凍食品。

7.調整你的食物預算。

制定預算是應對物價上漲的最佳方法。在月初做好財務規劃，就能自信地在超市購物。此外，預算的妙處在於可以根據情況變化進行調整！

因為說實話，即使你把所有這些省錢技巧都付諸實踐，你最終在食物上的支出可能仍然會比平常多。但是，當你使用 EveryDollar 做預算時，你可以非常輕鬆地追蹤所有食物購買記錄，計算一些數字，並看看哪些方面可以省錢。你的預算是為了幫助你，而不是阻礙你。

聽著，食物價格可能會上漲，但你會撐過去的。你只需要有意識地規劃，集中精力，發揮一點創造力，當然，還要有一個可靠的預算。