我把瓦斯爐換成了電磁爐——我喜歡的三件事和一件重要的事情

我最近一直在跟周圍的人念我的新廚房，都快把他們煩死了。這可是我多年的夢想，讓我有足夠的時間仔細規劃櫥櫃和檯面的所有細節。但說到家電，有一件東西是絕對不能妥協的，它排在第一位。

用了近30年的瓦斯爐，我準備換一種了。我厭倦了食物溢出，也厭倦了清理爐灶和爐架周圍。

因此，我早已做好了告別瓦斯爐、迎接電磁爐（電爐）技術的準備。

安裝我的新海信 Hi8 電磁爐已經一週了（正如你從圖片中看到的，我還在搭建一個臨時的工作檯面），但在這短短的時間裡，我可以誠實地說，我一點也不後悔。

在這裡，我分享我喜歡的三件事，以及在購買電磁爐（電爐）之前你應該知道的一件事。

1. 徹底煮熟

我第一次接觸電磁爐烹飪是在一次媒體參觀Smeg測試廚房的時候，起初我還有些緊張。我不確定會是什麼感覺，也不知道電磁爐用起來會不會很容易。

結果證明沒什麼好怕的，除了花了一點時間才適應烹飪等級之外，我覺得它很直觀。

從那以後，我測試了好幾款便攜式電磁爐，包括 Smeg 便攜式電磁爐和宜家經濟型便攜式電磁爐，每一款都得到了相同的結果：電磁（電）烹飪能帶來無與倫比的精準度。

我一直靠猜測來調節瓦斯爐的旋鈕，以達到「恰到好處」的火力，而且總是要清理溢出的液體。

海信電磁爐的操控系統讓您輕鬆達到所需的精準控溫。此外，由於鍋具直接放置在爐灶表面，無需烤架，因此熱量損失極小。

多年來我一直用瓦斯爐做飯，所以煮意麵的時候總是用電水壺預熱。用瓦斯爐燒一大壺冷水感覺太花時間了。

自從改用電磁爐後，我發現烹飪速度有了很大的提升，我的兒子也注意到了這一點，他對這個新「設備」表現出了令人驚訝的興趣。

除了使用標準控制時速度會提升之外，您還可以使用功率增強功能（即控制面板上的“P”符號）進一步增強火力。此功能並非海信電磁爐獨有，Smeg 隨身電磁爐也具備此功能。

飯後再也不用花時間清潔爐灶了。平坦的表面讓擦拭變得異常輕鬆。沒有難以清潔的部位，而且只要小心操作，就能大幅減少溢出和燒焦污漬的發生。

此外，海信 Hi8 電磁爐採用霧面表面，因此與大多數光面電磁爐不同，指紋問題已成為過去。

我的舊廚具用了20多年了，現在還很新。但是，因為它不適用於電磁爐，所以根本用不了。

電磁爐的工作原理是：電流透過纏繞在爐灶表面下方的銅線，產生磁場，該磁場與炊具而非爐灶本身相互作用。為了使熱量有效傳遞，炊具必須具有磁性。這意味著需要使用不銹鋼或鑄鐵炊具。鋁製和銅製炊具無法使用。

現在這已經不是什麼大問題了。我買新廚具的時候，絕大多數都適用於電磁爐。但如果你不確定該買什麼，可以找出有沒有螺旋狀的標誌。如果你還是不知道該怎麼選，可以在下方留言區留言，我很樂意解答。